Mezede en iyi 10 mekan

Yemek masalarımızın vazgeçilmezi meze. Bazen sohbetin koyulaştığı, kederlerin ortaya döküldüğü gecelere, bazen keyfin, eğlencenin, kutlamaların coştuğu neşeli akşamlara eşlik eder mezeler. İçki sofralarının ayrılmaz parçasıdır ama en iyi rakıyla gider. Ermeni, Rum ve Türk mutfaklarından etkilenerek zenginleşmiş, çeşitlenmiştir.

Sıcak ve soğuk olarak ikiye ayrılır, mutlaka günlük yapılır. İnsan lezzetli mezeleri buldu mu, ana yemeği bile unutabilir. Bu hafta jüri üyelerimize, Türkiye’nin en iyi mezeleri nerede bulunur diye sorduk. Üç şehirde şubesi olanı, otlarıyla tanınanı, 100 çeşit meze yapanı, işte Türkiye’nin mezeleriyle ünlü 10 mekanı.

Mezeleri en iyi 10 mekan

Meze tüm içki sofralarının olmazsa olmazıdır, ama en iyi rakıyla gider. Ermeni, Rum ve Türk mutfaklarından etkilenerek zenginleşmiş, çeşitlenmiştir. Sıcak ve soğuk olarak ikiye ayrılır, mutlaka günlük yapılır. İnsan lezzetli mezeleri buldu mu, ana yemeği bile unutabilir. Adı meyhaneler ve balık restonları ile özdeşleşmiş gibidir. Biz de bu hafta jüri üyelerimize, Türkiye’nin en iyi mezeleri nerede bulunur diye sorduk. Tahmin edildiği üzere listeye balık lokantaları ağırlığını koydu. Üç şehirde şubesi bulunan, mezeleriyle ünlü restoran hangisi, hangi restoran otlarıyla ünlü, nerede 100 çeşit meze var öğrenmek istiyorsanız, işte Türkiye’nin mezeleriyle ünlü 10 mekanı.

EN İYİ 10

1. Giritli - İSTANBUL
2. Yakup 2 - İSTANBUL
3. Doğa Balık - İSTANBUL
4. Refik - İSTANBUL
5. İmroz - İSTANBUL
6. Bay Nihat - AYVALIK
7. Kalbur - ANKARA
8. ATSO - ANTALYA
9. Terrace - ADANA
10. Park Fora Balık - İSTANBUL

GİRİTLİ

Bodrum’da kuruldu İstanbul’a geldi

1996’da Bodrum Türkbükü’nde kuruldu, 2002’de Ankara’da, 2003’te İstanbul Cankurtaran’daki şube açtı. Daha sonra yine Cankurtaran’da Giritli Buzukia isimli diğer mekanını hizmete soktu. Sahibi Ayşe Şansılay. Girit’in meşhur otlarını, salata ve kavurmalarını yapıyorlar. Mezeleri çok çeşitli. Cibes, turpotu, hardalotu, radika, arapsaçı salataları; soğan, baharda taze asma yaprağı ve yazbaşında kabak çiçeği, fava, enginarla taze iç bakla, közde patlıcan, çekişte denilen girit zeytini, kokulu otlarla marine levrek, kıyılmış çağla ile koyu cacık kıvamında semizotu mezelerden bazıları. Ayvalık bölgesinden sızma zeytinyağı kullanıyorlar. Bergama Zeytindağ’da özel yaptırdıkları, Giritli isimli özel bir yağ da masa üstünde duruyor. Deniz mahsulü pilavı, güneşte kurutulmuş şarapla marine edilmiş ızgara ahtapot, yerli kalamar, taş fırından otlu pide Giritli’nin diğer özel ürünleri. Fiks mönü 15-16 çeşit meze ve limitsiz yerli içki ile 55 YTL. Keresteci Hakkı Sok. (Armada Otel Yanı) Cankurtaran/ İstanbul. Tel: (212) 458 22 70-71

YAKUP 2

Adını sahibinden alıyor

Restoran, 1975’te Tünel’deki ilk yerinde Yakup adıyla kuruldu. 1980’den beri de Asmalımescit Sokak’taki ikinci yerinde Yakup 2 adıyla hizmet veriyor. İsmi, sahibi Yakup Arslan’dan geliyor. Restoranda yemekleri 20 senedir aynı aşçı, Cemal Usta yapıyor. Patlıcan sosu, haydari, acılı zeytinyağlı dolma, radika, semizotu, piyaz gibi 20 çeşit meze servis ediliyor. Hem et, hem balık sunan Yakup 2’de mezenin tabağı 3.5 YTL. Sardalya 7.5, lakerda, karides ve ahtapot gibi mezeler 10 YTL. Grup masalara fiks mönü fiyatı 30 -35 YTL arasında değişiyor. Asmalımescit Sok. No: 35-37 Beyoğlu/İstanbul. Tel : (212) 249 29 25

DOĞA BALIK

Otlarıyla ünlü mekan

Doğa Balık’ta zeytinyağlı, ot ve deniz mahsulleri olmak üzere üç meze grubu var. Zeytinyağlılarda kırmızı biber turşusu, közde patlıcan, humus, kabak bayıldı, patlıcan bayıldı, börülce, brokoli, mercimek köfte, kereviz salatası, havuç tarator, barbunya, lahana dolma, mücver, patates salatası, köpoğlu gibi 30’a yakın çeşit var. Otlarda mevsimine göre kuzukulağı, turp otu, ısırgan, karalahana, rezene, pancar, gelincik, kuş otu, şevketi bostan, kaz ayağı, hindiba, ıspanak, pazı gibi 35 çeşit bulunuyor. Balık salatalarında kalkan, iskorpit, fener, dilbalığı, dülger, uskumru, lüfer, palamut, lakerda, tarak ve istiridye çeşitleri mevsime göre sunuluyor. En az 10 kişilik gruplara yapılan fiks mönüde bir yeşil salata, 6 çeşit zeytinyağlı, 6 doğa bitkisi, 2 çeşit balık salatası, balık köftesi, karides veya kalamar, tatlı ve meyve, ana yemek ve limitsiz yerli içki fiyatı 60 YTL. Meze tabaklarının tanesi 3 YTL. Kalkan salata 15 YTL. Akarsu Cad. No: 46 Cihangir/ İstanbul Tel: (212) 293 91 44 - 243 36 56

REFİK

Kırk çeşit meze var

1950’de açıldı. Sahibi Refik Arslan. 40 çeşit meze var. Patlıcan salatası, tarama, haydari, acılı ezme, enginar, pilaki, beyin salatası, lakerda, karides ahtapot, kalamar, çiroz gibi klasik ama lezzetli mezelerin yanı sıra, arnavut ciğeri ve ince uzun kesilerek soğanla kavrulan yaprak ciğer, kıymalı ve peynirli közde muska böreği, tereyağda sıcak mantar gibi spesiyalleri var. Fiks mönü 10-15 çeşit meze, ana yemek (et veya balık), meyve veya tatlı, limitsiz yerli içki ve çay-kahve dahil 35 YTL. Sadece meze yiyip, içmek isteyenler için zeytinyağlı meze tabağı 4 YTL, balık meze tabağı 10 YTL. Sofyalı Sok. No: 7 Tünel / İstanbul. Tel: (212) 243 28 34 - 245 78 79

İMROZ

Nevizade’de bir klasik

İlk defa Beyoğlu Balık Pazarı’nın içinde 1941’de kuruldu. 1982’den beri Nevizade Sokak’taki yerlerinde. Marine torik lakerda, suşi şeklinde sosta pişmiş torik gibi spesiyallerinin yanı sıra sardalya pilaki, zeytinyağlı enginar, tarama, yaprak dolma, Brüksel lahana, köpoğlu, patlıcan salata, ahtapot, çiroz, karides, turşu çeşitleri, deniz börülcesi, radika, semizotu, pazı kavurma gibi geniş bir meze mönüsü var. Balıklı meze çeşitleri 5 YTL, diğerleri 3 YTL. Fiks mönü uygulaması yok. Nevizade Sokak No: 24 Balıkpazarı, Beyoğlu / İstanbul. Tel: (212) 249 90 73

BAY NİHAT

200 yıllık binada hizmet veriyor

1978 yılından bu yana Cunda Adası’nda hizmet veren mekanın işletmecisi Ahmet Nihat Behit. Aşçıbaşı Mehmet Çölde ve ekibinin özel spesiyallerinin yanı sıra deniz ürünleri, zeytinyağlı soğuk meze, deniz ürünlerinden yapılan sıcak ve soğuk mezeler ile kabuklu deniz ürünleri servis ediliyor. Kış aylarında 60 çeşit meze bulabilirsiniz. Yaz aylarında bu sayı 100’ü aşıyor. Bay Nihat 1800’lü yıllardan kalma taş binada hizmet veriyor. Her gün 08.00-01.00 saatleri arası açık. Deniz ürünlerinin porsiyonu 8-12 YTL, zeytinyağlı mezeler 4-10 YTL. Yazın 220, kışın 100 kişi kapasiteli. Rezervasyon şart. Müdavimleri arasında Emel Sayın, Sezen Aksu, Mehmet Ali Erbil, Çelik, Fazıl Say, Hülya Avşar, Uğur Dündar, Erdal İnönü, ve Fatih Altaylı gibi isimler var. Sahilyolu No: 21 Cunda Adası,

Ayvalık / Balıkesir. Tel: (266) 327 10 63 - 327 17 77

KALBUR

Müşterilerin yüzde 60’ı kadın

45 kişilik küçük bir mekan olan Kalbur’da 100’e yakın meze çeşidi yer alıyor. Özellikle ot çeşitleri zengin. Günlük hazırlanan meze sayısı 30. En çok tercih edilenlerin başında Ermeni mezesi olan topik geliyor. Mekanın tandır, mantı, sucuk, dolma, börek, bayıldı, pastırma ve döner gibi balıktan yapılan, kendine özgü mezeleri de var. Mehmet-Bilen Tekmen çiftinin açtığı Kalbur, Ankara’daki Türk ve yabancı diplomat ve siyasilerin uğrak yeri. 1990 yılından beri hizmet veriyor. Bir hafta öncesinden rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Müşterilerinin yüzde 60’ı kadın. Pazartesi günleri hariç her gün 12.00 - 24.00 saatleri arası açık. Ortalama hesap 30 ile 40 YTL civarında tutuyor. Oran Şehri Çarşı Merkezi, No: 23-24. Tel: (312) 490 50 01

ATSO

Alman turistlerin mekanı

Antalya Ticaret Sanayi Odası (ATSO) Günübirlik Sosyal Tesisleri, falezlerin üzerinde kurulmuş muhteşem manzarasıyla olduğu kadar 40’a yakın meze çeşidiyle de iddialı. Geniş bahçesi, havuzu, yeşil alanları ve birbirinden leziz mönüsüyle yerli ve yabancıların uğrak yeri. Zeytinyağlı, deniz ürünleri ve yoğurtlu meze çeşitleri var. Meze çeşitlerinin porsiyonu 4 ile 8 YTL arasında. Üyelerine yüzde 25 indirim uygulanıyor. En çok tercih edilen mezeler közde biber ve patlıcan, fava, humus, haydari, sarma, karides söğüş, kereviz, enginar, denizbörülcesi ve çerkez tavuğu. Gençlik Mah. Tefik Işık Cad. NO: 8 / Antalya. Tel: (242) 312 10 92

TERRACE

Adana’nın ünlüsü

Serdar Akgöz yönetiminde 6 yıldır hizmet veren, 300 kişilik Terrace Restoran’da Alman, İtalyan, Rus ve özel soslu Akdeniz salataları, deniz ürünleri, turşular, közlenmiş sebzeler, zeytinyağlılar, yoğurtlu çeşitler, bakliyat çeşitleri, hamur işleri, soğuk et çeşitleri, makarna çeşitleri, mücver çeşitleri, kızartmalar, beyin, dil söğüş ve pastırma çeşitleri yiyebilirsiniz. Tavuk majestik, zeytinyağlı yer elması, zeytinyağlı bakla ve zeytinyağlı kuşkonmaz ile fava tavsiye edilir. Meze fiyatları 2.50 YTL ile 7.50 YTL arasında değişiyor. Yeni Baraj Mah. 32 Sokak No 5. Adana. Tel: (322) 226 03 43.

PARK FORA

Sıcak mezeleri zengin

1996 yılından beri Kuruçeşme Parkı’nın içindeki yerinde hizmet veriyor. Lakerda, levrek marine, deniz börülcesi, patlıcan salatası, arapsaçı, Fora kereviz, karides söğüş, tarama, acılı ezme, pilaki, somon marine, füme çeşitleri, rokfor salatası, mevsime göre enginar, 7 çeşit ot mezesi var. Sıcak mezelerden uskumru dolma, karides, kalamar dolma, düğmeli ahtapot ızgara, deniz mahsulleri kokoreç, balık köftesi, deniz mahsulleri krep, fener balığından kavurma, deniz kabukluları, kalamar tava, ızgara, ahtapot fırın, jumbo karides, paella ( deniz mahsulleri pilavı), mulmarine ( denizci usulü midye çorbası, şarap sosu ile) yiyebilirsiniz. Levrek marin 14, şevket-i bostan 9 YTL. Muallim Naci Cad. Cemil Topuzlu Parkı No: 134 Kuruçeşme / İstanbul Tel: (212) 265 50 63-67